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牛肉火鍋

牛肉火鍋

牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料

火鍋底湯:

水8杯、干金槍魚(yú)、海帶

調味汁:

火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬

肉的調味料:

醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

做法:

1.火鍋底湯做法:往鍋里加水,放入海帶,水沸后關(guān)掉火,再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷凍起來(lái),香菇和白菜要切得很薄,蔥要斜切,金針菇去掉兩端后分散開(kāi),韭菜切成7~8厘米長(cháng),茼蒿要洗干凈。

3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌。

4.放入火鍋底湯里煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里,煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入細面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調味。

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