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蕎面蒸卷

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將蕎面粉放入盆內,加沸水攪勻,揉至光滑,再將面團搟成薄厚相等的長(cháng)方形,抹上一層熟油,把調制好的肉沫,撒在上面,卷成長(cháng)條狀,用刀切成隨意形狀。放入蔥花的叫蔥花卷,放入香菜的叫香菜卷,放入火腿的叫火腿卷,以此類(lèi)推。口味特點(diǎn):形狀新穎,口味鮮香,回味無(wú)窮。

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