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亳州觀堂大蒜

大蒜乃百菜之王。觀堂大蒜,則可稱蒜中之首。 安徽亳州觀堂大蒜產于劉集、沙土等沿渦河地段,這里因水土適宜,生長的大蒜屬于正宗。   觀堂大蒜的獨特之處是內在質量,一般蒜種只能“吃”一水,它卻能“吃”三水。所謂“吃”三水,指的是將大蒜搗碎,涼水調成蒜汁,饅頭蘸而食之。汁干再兌水調之,味道不變。第三次兌水,仍能調成一定的濃度,味道如前。   經(jīng)過多代栽種繁殖,現(xiàn)在,觀堂已發(fā)展到萬畝的種植規(guī)模,蒜苔和大蒜都名揚各地,成了大蒜之鄉(xiāng)。每到收獲季節(jié),全國各地的客商云集觀堂,公路上的車輛頭尾相接,終月余而不息。

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