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亳州牛肉饃

亳州獨有的清真食品。它色澤金黃,外脆里嫩,香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷,用上好的面粉做皮,陷皮層層相疊,制成直徑為35—40厘米,厚3—5厘米的圓形餅,放在特制的圓形平地鍋內,用油炕,邊炕邊轉邊翻,約30分鐘即可。該饃入口油而不膩,香酥可口,是小吃中的上品。

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