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老隊長(cháng)扒雞

老隊長(cháng),名張士田,家住龍山鎮龍北行政村龍西村。解放后就擔任生產(chǎn)隊長(cháng)幾十年;一生從事扒雞行業(yè),其主要原料是以本地土雞,并加入60多味名貴中藥材精心加工而成,其色、香、味、形均佳,有皮脆、肉軟、味美之特點(diǎn),遠銷(xiāo)省內外。現張士田已去世,其外孫朱豐收繼承傳統扒雞加工工藝。現已在國家工商總局注冊了肖像商標。

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