康平地瓜是遼寧省沈陽(yáng)市康平縣的特產(chǎn)。地瓜，又名山芋、紅薯、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(cháng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

康平地瓜產(chǎn)地范圍為遼寧省康平縣現轄行政區域。

康平縣人民政府《關(guān)于申請劃定康平地瓜地理標志產(chǎn)品保護區域的函》，康政〔2012〕106號

康平縣農業(yè)技術(shù)規范：DB210123/T003-2012《康平地瓜》

康平地瓜質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當地傳統紅薯品種。

二、立地條件

坡崗地。土壤類(lèi)型為風(fēng)沙土，土壤質(zhì)地為中壤土，pH值范圍為6.82至7.9，有機質(zhì)含量≥1.2％。

三、栽培技術(shù)

1．育苗：

（1）育苗時(shí)間： 4月上旬至中旬。

（2）育苗：在火炕上用土坯或磚砌成長(cháng)方形，高于土層，底鋪秫秸保溫，秫秸上灑一層腐熟驢馬糞，再鋪沙子，之后熟土。

（3）精選種薯：種薯為重150g以上，表皮光滑，色澤鮮艷的冬藏地瓜。

（4）浸種消毒：用50℃至52℃溫水浸種10至12 分鐘。

（5）炕土栽培：每㎡栽種薯6kg至7kg，覆土3cm至4cm。

（6）炕苗管理：種薯栽后至出苗前，床土溫度控制在30℃至35℃。出苗后溫度控制在27℃至30℃，拔苗前5天進(jìn)行低溫蹲苗，溫度20℃至25℃。拔苗后升溫至30℃至35℃，3天催苗，然后溫度20℃至25℃，3至4天蹲苗。育苗期間土壤濕度保持在70%至80%，頭出苗前5至6 天澆透水。

2．移栽：5月中旬移栽。移栽密度每667㎡（畝）4000株至5000株。

3．田間管理：

（1）生長(cháng)前期（從栽秧到封壟前）：栽秧后3至5天查田補苗。栽秧后60至70天期間，進(jìn)行兩次以上的中耕、除草。在最后一、二次中耕時(shí)要結合修溝培壟。主莖長(cháng)至到50cm左右，分枝長(cháng)到50cm至 60cm長(cháng)時(shí)分別摘去頂芽。

（2）生長(cháng)中期（從封壟到回秧前）：栽后70至120天，進(jìn)行2次提蔓處理，兩次提蔓之間相隔15至20天。

（3）生長(cháng)后期（從莖葉開(kāi)始衰退到收獲時(shí)期）：注意及時(shí)排水。

4．收獲：9月中旬至下旬地瓜葉子局部變黃，及時(shí)收獲。

５．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。

四、質(zhì)量特色

1．感官特色：色澤鮮艷，紡綞型，皮光滑。口感甜、綿、沙，糯性強。

2．理化指標：粗多糖含量≥3.3％，蛋白質(zhì)≥2.5％，尼克酸含量≥0.5mg/100g，鉀含量≥16mg/100g。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。