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上窯馓子

上窯粗條馓子,也稱(chēng)“油果”、“油面條”。(上窯、洛河一帶較為多見(jiàn))用面粉、明礬、精鹽、白糖 等和成油面,把油面盤(pán)擰成網(wǎng)被形,下入油鍋中浸炸定形,成品后有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點(diǎn)。它可直接食用,也可燴、涮、淡季制餒,可做主料、輔料。上窯古稱(chēng)秦墟,歷來(lái)就有經(jīng)商之習,是三縣一市重鎮,商賈云集,騷客多集此地,故民風(fēng)盛行。當地人每逢傳統節日和走親訪(fǎng)友時(shí),多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的“點(diǎn)心”。

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