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齊云瓜片

齊云瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

“齊云瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代,《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱;明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶,為茶之極品”;明代李東陽、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及,日“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”,予“六安瓜片”以很高的評(píng)價(jià);“齊云瓜片”在清朝被列為“貢品”,慈禧太后曾月奉十四兩;大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》入竟有80多處提及,特別是“妙玉品茶(齊云瓜片)”一段,讀來令人蕩氣回腸;到了近代,“齊云瓜片”被指定為1特貢茶,開國(guó)總理1同志臨終前還念嘮著“齊云瓜片”;1971年美國(guó)前國(guó)務(wù)卿第一次訪華,“齊云瓜片”還作為國(guó)家級(jí)禮品饋贈(zèng)給外國(guó)友人。可見,“齊云瓜片”在中國(guó)名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。

“齊云瓜片”馳名古今中外,還得惠于其獨(dú)特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣,全縣地處大別山北麓,高山環(huán)抱,云霧繚繞,氣候溫和,生態(tài)植被良好,是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時(shí),“齊云瓜片”的采摘也與眾不同,茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉,因而,葉片肉質(zhì)醇厚,營(yíng)養(yǎng)最佳,是我國(guó)綠茶中唯一去梗去芽的片茶。

“齊云瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后達(dá)81次,茶葉單片不帶梗芽,色澤寶綠,起潤(rùn)有霜,形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)。正因?yàn)槿绱耍褒R云瓜片”茶既是消暑解渴的飲品,又是清心明目、提神消乏的良藥,更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。

李白有詩,詠六安茶云"揚(yáng)子江中水,齊云頂上茶"。

產(chǎn)地:大致以金寨縣齊云山為中心,方圓五、六十里。這一帶當(dāng)年行政屬安徽省六安縣管轄。

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