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綠牡丹

綠牡丹:一種制作工藝獨特,造型新穎的花型名茶,沖泡后形如一朵盛開(kāi)的綠牡丹花,既有宜人的飲用價(jià)值,又有動(dòng)人的觀(guān)賞價(jià)值。產(chǎn)于歙縣大谷運鄉的上黃音坑、岱嶺龍潭、仙人石一帶,海拔千米左右。這里山高林密,峰巒層疊,常年云霧繚繞,雨量充沛,土壤肥沃、生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。 黃山綠牡丹茶采制技術(shù)要求較為嚴格,做到“三定”“六不采”:即定高山名?,定不施化肥、農藥,定滴水香優(yōu)良品種。病蟲(chóng)為害和受傷芽葉不采,對夾葉和魚(yú)葉不采,露水葉不采,紫色葉不采,瘦弱葉芽不采,不合標準的芽葉不采。采回后,當天制作。黃山綠牡丹茶的質(zhì)量標準,要求一芽一葉初展、花瓣、花蒂排列均勻整齊,圓而扁平、白毫顯露,峰苗完整,花瓣直徑約5.5公分,花蒂直徑約1.2公分,每朵重量3.2--3.5克。其特征是色綠、顯毫、香高、湯清、味甜、形美。

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