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宣州金絲琥珀

水東鎮(zhèn):著名特產(chǎn)金絲琥珀

“金絲琥珀蜜棗”是我國蜜棗的珍品。從1957年起,暢銷美國、加拿大、日本、印尼、菲律賓、泰國、印度等40多個國家和地區(qū)。

特點

“金絲琥珀蜜棗”是鮮棗經(jīng)過加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀,切割的縷紋如金絲,

光艷透明,肉厚核小,保留天然棗香。這種蜜棗含糖分充足,含糖量達70%左右,并含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素,尤以維生素C含量為最高,每枚棗內(nèi)含400-600毫克,比同等重量的梨子高出140多倍,維生素D含量也是果中之冠,是一種理想的營養(yǎng)滋補品。歙縣生產(chǎn)“金絲琥珀蜜棗”的青棗,全都選色白、無蟲蛀、無紅頭的優(yōu)質(zhì)棗,加工經(jīng)精選、發(fā)切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術(shù)為最難,所有的棗子要切上40刀至100刀,而且刀刀均勻,不淺不深,使棗子即容易煮熟,飽吸糖分,又久藏不壞。

食療

本品甘溫益氣,有補益脾胃,滋養(yǎng)陰血,質(zhì)潤養(yǎng)血,味甘又能緩和藥性,用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;養(yǎng)心安神,緩和藥性的功效,用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護正氣。

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