水東鎮：著(zhù)名特產(chǎn)金絲琥珀

“金絲琥珀蜜棗”是我國蜜棗的珍品。從１９５７年起，暢銷(xiāo)美國、加拿大、日本、印尼、菲律賓、泰國、印度等４０多個(gè)國家和地區。

特點(diǎn)

“金絲琥珀蜜棗”是鮮棗經(jīng)過(guò)加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，

光艷透明，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗含糖分充足，含糖量達７０％左右，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素Ｃ含量為最高，每枚棗內含４００-６００毫克，比同等重量的梨子高出１４０多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營(yíng)養滋補品。歙縣生產(chǎn)“金絲琥珀蜜棗”的青棗，全都選色白、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)紅頭的優(yōu)質(zhì)棗，加工經(jīng)精選、發(fā)切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術(shù)為最難，所有的棗子要切上４０刀至１００刀，而且刀刀均勻，不淺不深，使棗子即容易煮熟，飽吸糖分，又久藏不壞。

食療

本品甘溫益氣，有補益脾胃，滋養陰血，質(zhì)潤養血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。適于血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者；養心安神，緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用；用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證；與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。