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肖家橋油酥餅

是安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創(chuàng )制出一種香酥可口的油酥餅,因其經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅,仿制了外省的黃橋火燒,但改進(jìn)了原有配料。它選用精白面粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料,經(jīng)多道拌和烘烤制成。這種油酥餅形如蟹殼,顏色金黃,質(zhì)地脆酥,久藏不綿。1921年,現代著(zhù)名作家郁達夫來(lái)到安慶,執教于安慶法政專(zhuān)門(mén)學(xué)校。他有兩大愛(ài)好,一是愛(ài)好傍晚去菱湖公園散步,二是愛(ài)吃肖家橋油酥餅,幾乎每天都要買(mǎi)幾塊油酥餅當作晚點(diǎn)。

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