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頂雪貢糕

是懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn),因其色如高山之巔白雪,故名“頂雪糕”清朝光緒年間作為貢品進(jìn)京,遂稱“頂雪貢糕”。頂雪貢糕選料講究,做工精細(xì)。主要原料采用本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米,佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲,經(jīng)過精炒、細(xì)磨、潤(rùn)潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白,質(zhì)地柔軟,香甜適度,酥松可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼㈨斞┴暩庖暈榧獞c的象征,每逢佳節(jié)喜慶,互相饋贈(zèng),以示糕(高)為糕(高)去之吉祥寓意。

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