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桐城水芹

水芹菜是桐城獨有的特產(chǎn)蔬菜,已有數(shù)百年栽培歷史。 水芹菜屬微型科宿根植物,根系發(fā)達(dá),繁殖力極強,一年生五茬。栽培方 法簡易,只花人工栽培管理,不需施肥,一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬斤,且有很 高的經(jīng)濟價值??梢匀胨?,高血壓患者常年食用,具有明顯的降壓作用。桐城水芹菜的特點是菜質(zhì)脆嫩,清香宜人。冬季的水芹菜,又稱“白 老”,莖白芽黃,鮮嫩香脆,品質(zhì)更佳。近年來水芹菜除供應(yīng)本市城鄉(xiāng), 還遠(yuǎn)銷外地。桐城市正準(zhǔn)備邀請有關(guān)專家對桐城水芹進(jìn)行開發(fā)研究。

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