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桐城麥魚

麥魚,產(chǎn)于桐城沿湖一帶水域之中, 形體及大小皆如麥粒,又于每年麥?zhǔn)旒竟?jié)捕撈,故稱麥魚。麥魚產(chǎn)量極少,且捕撈季節(jié)短暫,故物以稀為貴。可曬干儲(chǔ)存,與雞蛋或豆腐混合烹調(diào),其味極佳。桐城流傳名歌中,有“麥魚燉蛋香噴噴”之說(shuō)。

鳳凰魚為麥魚中之珍稀佳品,一般麥魚呈灰黑色,而鳳凰魚背上呈金黃色鳳凰斑紋,通體透明。鳳凰魚僅產(chǎn)羅嶺鳳凰橋下溪中,并伴有神奇?zhèn)髡f(shuō),因此倍受珍愛(ài)。

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