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桐城麥魚(yú)

麥魚(yú),產(chǎn)于桐城沿湖一帶水域之中, 形體及大小皆如麥粒,又于每年麥熟季節捕撈,故稱(chēng)麥魚(yú)。麥魚(yú)產(chǎn)量極少,且捕撈季節短暫,故物以稀為貴。可曬干儲存,與雞蛋或豆腐混合烹調,其味極佳。桐城流傳名歌中,有“麥魚(yú)燉蛋香噴噴”之說(shuō)。

鳳凰魚(yú)為麥魚(yú)中之珍稀佳品,一般麥魚(yú)呈灰黑色,而鳳凰魚(yú)背上呈金黃色鳳凰斑紋,通體透明。鳳凰魚(yú)僅產(chǎn)羅嶺鳳凰橋下溪中,并伴有神奇傳說(shuō),因此倍受珍愛(ài)。

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