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懷寧蟹粉獅子頭

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原料:豬肋條肉800克,蟹黃50克,蟹肉125克,青菜心200克,蝦子1克,清湯500克

制作過(guò)程:豬肉斬成石榴米狀;放碗中,加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁;青菜心洗凈過(guò)油碼入沙鍋內,加肉湯燒開(kāi);拌好的肉擠成肉丸,碼在菜心上,再點(diǎn)上蟹黃,上蓋菜葉,加蓋微火燜2小時(shí)即成。

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