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西湖莼菜

 產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江省杭杭州市

產(chǎn)品季節;四月中旬至九月下旬

產(chǎn)品特性:澤鮮艷,湯純味美,鮮嫩潤滑,膾炙人口。顏色碧綠,鮮嫩清香、清香醇濃,別具風(fēng)味。

產(chǎn)品成分:蛋白質(zhì)、維生素及微量鐵質(zhì),營(yíng)養豐富。

產(chǎn)品功效:性寒味甘,具有消熱、利水、補血、潤肺、健胃、止瀉、消腫、解毒等功效

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:莼菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形,色暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。食用部分就是沉沒(méi)在水中尚未展開(kāi)的新葉。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量鐵元素,營(yíng)養價(jià)值很高。由莼菜做成的湯或羹格外鮮美,被列為杭州名菜,西湖莼菜葉片呈橢圓形,色暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。在歷史上,以"三潭印月"莼菜最為著(zhù)名。新鮮莼菜可用白糖拌食;營(yíng)養豐富、鮮嫩清香的"西湖莼菜湯"是杭州名菜之一。

產(chǎn)品歷史: 杭州傳統名產(chǎn),產(chǎn)于西湖等淡水湖中,又名馬蹄草、水蓮葉。草在晉朝就有"莼羹鱸膾"的記載。相傳乾隆帝下江南,每到杭州都必以莼羹進(jìn)餐,并派人定期運回宮廷食用。它鮮嫩滑膩,用來(lái)調羹作湯,清香濃郁,被視為宴席上的珍貴食品。

產(chǎn)品典故:“西湖莼菜”的來(lái)歷,還有一個(gè)故事。據《晉書(shū)·張翰傳》記載,晉朝張翰在洛陽(yáng)做官時(shí),“因見(jiàn)秋風(fēng)起,乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚(yú)膾,曰:‘人生貴得志,何能羈宦數千里,以要名爵乎?’遂命駕而歸”。張翰為思家鄉之美味,便辭官回鄉了,后來(lái)這個(gè)故事便形成了“莼鱸之思”這一成語(yǔ)典故。

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