蝦爆鱔面 浙江 ? 杭州 ? 上城 烹調(diào)時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。( 杭州) 贊 (0) 39 151 生成海報 片兒川面 下一篇 0001-01-01 西湖莼菜湯 上一篇 0001-01-01 相關推薦
