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云石三清茶

三清茶又名“女?huà)z殿茶”,產(chǎn)自蕭山重點(diǎn)茶鄉云石,因其中氣清高、湯色清澈明亮、滋味清醇爽口而得“三清”之名。云石擁有茶園93公頃,年產(chǎn)茶葉50萬(wàn)千克以上。云石80%的茶園分布在海拔400—700米的山上,“高山濃霧出名茶”,得天獨厚的溫差、土質(zhì)、和水文條件使云石高山茶久負盛名,明末清初被列為朝廷貢品。外形細微略彎曲,青綠有光,鋒芒顯露,湯色青綠。泡后湯色鮮嫩明亮香氣芬芳,入口滿(mǎn)口甘醇,沖飲三次而茶味不減,被古人稱(chēng)為“佛天雨露”。

   

三清茶歷史悠久,近年來(lái)品質(zhì)更加超群。由于地處高山,生態(tài)環(huán)境保護得當,“生物鏈”未遭破壞,茶農從不施農藥以確保茶葉不受污染。制作過(guò)程中,更講究炒、攤、火候等功夫。采摘標準為“一芽一葉”或“一芽二葉”,長(cháng)度在20毫米之內。

   

1991年在“中國杭州國際茶文化節”上,被國家旅游局和浙江省政府授予“名茶新秀”榮譽(yù)證書(shū),1992年首屆全國農業(yè)博覽會(huì )上,與西湖龍井并列為銅質(zhì)獎,并被省政府授予一類(lèi)名茶。此外還獲省茶葉學(xué)會(huì )“名茶新秀”一等獎、農業(yè)部名優(yōu)品質(zhì)鑒定認可書(shū)。

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