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邱隘咸菜

邱隘咸菜。寧波特產(chǎn),盛產(chǎn)于寧波鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn),是聞名遐邇的“咸菜之鄉(xiāng)”。用雪里蕻菜腌制,色澤黃亮,有香、嫩、鮮、微酸的特點(diǎn),能生津開(kāi)胃。既能生食,也可做配料。寧波民間有句俗話,叫“三天不吃咸菜湯,腳骨有點(diǎn)酸汪汪”,可見(jiàn)咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年歷史,創(chuàng)出許多名牌產(chǎn)品,如“大利”牌雪菜,采用真空包裝和先進(jìn)的保鮮貯存技術(shù),使其暢銷國(guó)內(nèi)外。

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