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寧式糕點

寧式糕點是寧波一帶的傳統(tǒng)名點,歷史悠久,是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養(yǎng)豐富、加工精細、造型別致,并形成以酥為主,酥、軟、脆分明的特點,其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖伙類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。

寧式糕點除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外,還有松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元,色澤黃亮的洋鐵餅,片薄松脆的粉麻片,松軟可口的松花黃“大有”蛋糕,濃郁黃豆香的豆酥糖等。

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