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荷葉粉蒸肉

產(chǎn)品名稱(chēng):荷葉粉蒸肉

產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江嘉興

產(chǎn)品特性:肉質(zhì)酥爛。肥而不膩,荷葉香味濃郁。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:荷葉粉蒸肉是西塘古鎮特產(chǎn)傳統名菜,歷史悠久,一菜一味。正謂五味香,此菜風(fēng)味獨特,具有三大特點(diǎn):一香,香得純正;二酥,酥而不爛;三肥,肥而不膩,名揚江浙一帶,受到國內外游客一致好評。粉蒸肉是嘉善的特產(chǎn),用荷葉包裹成“嘉興粽子”的形狀,入口清香,油而不膩。

典故:相傳以前有一對夫妻以開(kāi)飯店營(yíng)生,但生意清淡,只能勉強度日,可是丈夫卻還有個(gè)壞習氣,就是喜歡-,而且經(jīng)常輸得精光,兩口子的生活也越來(lái)越困難。有一天,妻子給丈夫幾個(gè)銅板,讓他去買(mǎi)些吃飯用的碗和鹽,沒(méi)想到丈夫拿了錢(qián)之后又手癢,居然把錢(qián)全賭光了,最后只能空手回家。回家之后兩口子當然免不了一翻爭吵,妻子埋怨沒(méi)飯可吃了,此時(shí)丈夫突然急中生智,想到家中還有豬肉,便把肉切成塊,用醬油拌一拌,再到門(mén)前池塘里采了幾張荷葉包一包,放在鍋里蒸,想不到蒸完之后,剝開(kāi)荷葉一聞,燒出來(lái)的肉香味四溢,口味又嫩又鮮。后來(lái),夫妻兩個(gè)又在此基礎上進(jìn)行改進(jìn),加些作料,再將肉用糯米粉裹一下,這樣蒸出來(lái)的肉香糯可口,更加入味。從此以后,兩口子飯店的生意越來(lái)越好,名氣也越來(lái)越響,而丈夫也從此整日在店里幫妻子一起張羅,不再出去-,兩口子的日子過(guò)得越來(lái)越好。以后當地其他的飯店也爭相模仿這種做法,逐漸成了當地的一道熱門(mén)菜,而這道菜便叫做"荷葉粉蒸肉"。

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