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餛飩老鴨煲

餛飩老鴨煲是一道嘉興西塘的土菜,據(jù)說(shuō)是這里的燒窯工發(fā)明的,因工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大,于是窯工們就地解決,在窯里燉起了老鴨,但光光是鴨肉,又吃不飽,便有窯工在煲里加入餛飩,既可以充饑,又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),一舉兩得,餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來(lái),后來(lái)西塘百姓的餐桌上也出現(xiàn)了這道菜。

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