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醬爆螺螄

螺螄在江南水鄉是一道再普通不過(guò)的菜肴了。西塘水河交錯,凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節前后就可食用了,據說(shuō)和吃馬蘭頭一樣是可以明目的。

西塘的螺螄個(gè)小殼薄肉厚,極其入味,鮮味濃烈,約上三五知己,于習習晚風(fēng)中大喝黃酒,大啖螺螄,實(shí)在是一大快事。

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