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紹興茴香豆

產(chǎn)品名稱:茴香豆

產(chǎn)品產(chǎn)地: 紹興

產(chǎn)品簡介:茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆(當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆)泡浸后瀝干,與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋,放上適量的水,用文火慢煮,使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,離揭鍋冷卻,即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺,豆韌軟耐嚼,清香味甘。

產(chǎn)品歷史:由于魯迅先生在《孔乙己》中寫到茴香豆,因而隨小說的傳播而聲國內(nèi)外。 現(xiàn)在,這種傳統(tǒng)食品已成了旅游者的“紀(jì)念品”,許多外賓在參觀了魯迅紀(jì)念館后, 無不慕名趕到附近的咸亨酒店,要一碗酒,買一碟茴香豆,體驗(yàn)—下當(dāng)年孔乙己的生活。。臨走時(shí)還不忘捎帶幾袋饋贈(zèng)親友,共享漫游魯迅故鄉(xiāng)之樂。

典故:說起茴香豆,人們常常會(huì)聯(lián)想到魯迅作品中提到的關(guān)于茴香豆的有趣情節(jié)。 1981年,有幾位日本戲劇界人士迫不及待地要到紹興去品嘗茴香豆,其中一位日本朋友,當(dāng)他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后,一邊吃茴香豆,一邊端詳著茴香豆,好像是在鑒定一件稀世的 珍寶似的。這小小的茴香豆成了他們了解紹興風(fēng)土人情的重要細(xì)節(jié)。

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