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紹興青魚

產(chǎn)品名稱:青魚 產(chǎn)品別名: 螺螄青 產(chǎn)品產(chǎn)地:紹興 產(chǎn)品特征:體似圓筒,尾部側(cè)扁,腹部微圓,背顯青黑,腹露乳白 產(chǎn)品功效:肉厚刺少,富脂肪,味鮮美,有“蕩魚以此為最美”之贊譽(yù) 產(chǎn)品簡介:主產(chǎn)于境內(nèi)鑒湖、西小江、瓜渚湖、??湖、賀家池、銅盤湖和小越湖等水體,系紹興一大家魚。體似圓筒,尾部側(cè)扁,腹部微圓,背顯青黑,腹露乳白,多生長于水域之中、下層,以螺、蜆等貝殼類軟件動(dòng)物為食。青魚生長快,個(gè)體大(有達(dá)50公斤以上者),肉厚刺少,富脂肪,味鮮美,有“蕩魚以此為最美”之贊譽(yù)。 紹興各檔酒家之“過酒坯”,不乏三味:茴香豆、五香豆腐干和茶油青魚干。其中以青魚干為上品,從后街小酒店至名牌大酒家,無不掛上數(shù)尾,招徠酒客。抗日戰(zhàn)爭以前,青魚干和紹興黃酒同時(shí)銷往南洋、港澳等地,為華僑所喜愛。今紹興各大漁場所產(chǎn)茶油青魚干,由于企事業(yè)單位業(yè)務(wù)交往和親友間相互饋贈(zèng)等需要,造成價(jià)格昂貴,一般居民已難得吃上.

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