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水晶芋餃

水晶芋餃的做法很奇特,把芋艿去皮,然后蒸或煮熟,熟芋艿象橡皮泥一樣極具可塑性,和進(jìn)蕃薯粉,可以隨意捏。芋餃十分耐煮,也耐存放。煮熟的芋餃吃不完,放到第二天,吃起來(lái)乃是柔韌有余,有滋有味。新昌人做芋餃、吃芋餃少說(shuō)也有幾百年歷史了。至少在清朝乾隆年間,就已成為當地人的佐餐食品

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