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嵊泗石斑魚(yú)

 石斑魚(yú)體中長(cháng),側扁,色彩變異甚多,通常呈褐色或紅色,帶有條紋和斑點(diǎn),它是嵊泗海珍著(zhù)名特產(chǎn),素為中外美食家們推崇。石斑魚(yú)體色似雞,其肉和魚(yú)汗鮮美似雞湯,因此俗稱(chēng)“雞魚(yú)”。烹飪與食法:石斑魚(yú)燒芋艿,原本是嵊泗漁區一道家常菜,如今卻成為享譽(yù)海內外的珍貴菜。另一種食法是石斑魚(yú)豆腐湯,魚(yú)皮紅、魚(yú)肉白,豆腐晶瑩如玉,蔥花綠,相互輝映,猶如一件藝術(shù)佳品,也呈現石斑魚(yú)之鮮美和特殊風(fēng)味,其湯也別具佳味

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