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咸肉蒸白蟹

咸肉蒸白蟹

咸肉蒸白蟹看上去沒有復(fù)雜的工藝和太多的佐料,后來才知道妙處恰恰就隱藏在這之中——傳統(tǒng)的“鮮咸合一”至今尚被廣泛地用在舟山菜中。鮮活原料與腌制原料配在一起,再行烹制,由此產(chǎn)生的滋味非常獨特,鮮美非常,無以喻比。這道咸肉蒸白蟹切得很工整的蟹塊,個個有飽滿的蟹黃,晶瑩剔透的蟹肉在口中的感受如此清涼,再來一口自然鮮美的蟹黃,透著來自無垠大海的鮮美味道,卻沒有絲毫使人敬而遠之的腥氣。原汁原味的海鮮加上巧妙細致的加工,值得品味再三,能把海鮮做成如許美味不得不令人佩服。

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