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咸肉蒸白蟹

咸肉蒸白蟹

咸肉蒸白蟹看上去沒(méi)有復雜的工藝和太多的佐料,后來(lái)才知道妙處恰恰就隱藏在這之中——傳統的“鮮咸合一”至今尚被廣泛地用在舟山菜中。鮮活原料與腌制原料配在一起,再行烹制,由此產(chǎn)生的滋味非常獨特,鮮美非常,無(wú)以喻比。這道咸肉蒸白蟹切得很工整的蟹塊,個(gè)個(gè)有飽滿(mǎn)的蟹黃,晶瑩剔透的蟹肉在口中的感受如此清涼,再來(lái)一口自然鮮美的蟹黃,透著(zhù)來(lái)自無(wú)垠大海的鮮美味道,卻沒(méi)有絲毫使人敬而遠之的腥氣。原汁原味的海鮮加上巧妙細致的加工,值得品味再三,能把海鮮做成如許美味不得不令人佩服。

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