煙薰鯧魚(yú)

把鯧魚(yú)洗凈后斜切成厚0.8公分的魚(yú)片。用醬油、老抽、糖、味精、蠔油、魚(yú)露、姜、蔥、酒、蒜粉和各種香料調(diào)制成鹵汁，把鯧魚(yú)片放入調(diào)好的鹵汁內(nèi)稍腌，然后風(fēng)干。把入味風(fēng)干的鯧魚(yú)片放入微波爐或電烤箱內(nèi)熏制成金黃色熟透即成。把烤好的鯧魚(yú)整齊的放入盆內(nèi)，用檸檬片點(diǎn)綴成型?？谖断愦?，變化多樣，色澤紅亮，操作簡(jiǎn)易。