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蝦醬醉雞翅

蝦醬醉雞翅

配料:雞翅中段10根。

制作

1.鍋中放清水和一半蔥、姜,煮沸后放入雞翅,再沸后用小火燜5分鐘取出,放凈水中浸涼,取出后瀝干。

2.鍋中加油,放入干辣椒、茴香炒香,放入蝦醬炒一下,加入湯、鹽、老抽、味精、胡椒粉和另一半蔥、姜,煮沸后離火,盛入盛器內(nèi),涼后倒入黃酒,放入雞翅醉制10小時(shí),食用時(shí)去骨、改刀、裝盤。

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