山粉丸

棕褐色，軟軟的一種小吃。制成需要經(jīng)過幾道程序：農(nóng)民伯伯首先將田里種的番薯“凈身”

，接著用機器磨成漿，番薯漿放在大缸里沉淀，經(jīng)過幾天幾夜，上層的水清了，缸底卻沉積著厚厚的一片。把水倒掉，用鏟子把底層的淀粉勺起，大片攤在太陽底下暴曬，等干了，研成粉末狀就成了。這應該屬于含糖量很高的一類淀粉。做成好吃可口的山粉丸還得繼續(xù)精加工。將那圓咕隆咚的上好毛芋煮熟剝了皮，用攪拌器和成芋泥加上山粉，和上一定量水，再加點細肉，瘦肥均可以，油份足，可以增加口感，如能摻點蝦皮則更香。一同拌好放在大鍋里蒸熟即可食用。歡剛出鍋的山粉丸是地好吃的，一股熟悉的熱氣撲面而來，香噴噴、熱乎乎的，沾一點醬油醋送進嘴里，爽滑而不粘，越嚼越有味，真是打你幾個嘴巴子也不肯丟，回味無窮，百吃不厭。一般燒法是等山粉丸冷卻之后，切片，放點蔥花佐料之類爆炒，那滋味也十分了得。