梅、蘭、竹、菊稱為“四君子”梅又居其首，所以青悔 既是果樹，又是觀賞樹。它體態(tài)蒼勁，歲寒開花，秀麗俊逸，清素淡雅，歷來被人們喻作堅貞高潔的象征。梅之果實，可供蜜錢、果醬、糖果和飲品作原料。如將青梅熏制或烘干 加工后即成藥閑的烏梅，鹽漬青海稱為白梅。近年把青海用 于食品和制作清涼飲料，銷路更暢。梅果有很高的藥用價 值。烏悔有斂肺澀腸、土久渴、止瀉痢、消腫、殺蟲等功 效；青海能治個風癲驚、喉痹、痰厥僵仆霍亂吐瀉等癥 日本醫(yī)藥界公認用烏梅制成的酸梅濃流膏用途廣泛而有 顯效。 梅樹喜愛生長在山區(qū)，我市盛產青梅的地方安吉的梅 溪和長興的合溪，特別是長興合溪生產加工的烏梅稱為“合梅”，在歷史上素負盛名。( 湖州)