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河豚魚

常熟長江口區(qū),除盛產(chǎn)鰣魚、黃魚、刀魚等美味海產(chǎn)外,還能捕到一種形如滾筒、眼小肥實的河豚魚。 此種海產(chǎn)品雖然鮮美無比, 舊時有“吃了河豚百樣無味”之說,但吃時千萬要小心謹(jǐn)慎,切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒,其脊血、鰭尾、肝臟等處,都藏有毒汁,俗語有吃河“拼死豚”之戒。因此在食前,必須請有經(jīng)驗的老師傅將魚腹內(nèi)臟揀清,洗凈,然后用油煮煎,再放入佐料反復(fù)燒煮,更燒得肉爛皮酥,方可食用。為了防止中毒,最好在吃魚前燒煮一鍋“ 蘆根湯 ”以備解毒之用。總之,食用此魚,必須特別小心,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生 ( 常熟)

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