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同里閔餅

閔餅原是江南農家自制的普通小吃食品,距今至少有500多年歷史。同里閔餅的配料與制作方法有獨到之處,其色黛青墨綠,光亮細潔,入品清香,嚼之甜而不膩。購之半月多,風(fēng)味依然不變。

制作時(shí)先將閔草(學(xué)名苧麻,又名天青地白草)用石灰先打成汁,然后和糯米粉揉搓做成皮,配以豆沙、桃仁、松仁、糖豬油丁為餡芯,做成月餅狀,蒸煮而成。閔草性味甘寒無(wú)毒,含有咖啡鞣酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等多種成份,有清熱解毒、消炎止血及安胎等藥用價(jià)值。

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