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千燈肉粽

千燈肉粽外形姣俏玲瓏,聞之香氣撲鼻,入口油而不膩,數千年來(lái)聞名遐邇。

制作方法:用米籮淘好三四斤糯米,再去剪幾十張箬竹葉(或到市上去買(mǎi)),用溫水洗盡,再準備幾十根清白稻柴(或塑料包裝帶),三種材料準備好后就可裹粽子了。裹粽子并不難,根據需要可裹成各式各樣的粽子:按外形分有枕頭粽、四角粽;按大小分有大粽子、小粽子;按用料分有白粽、肉粽、棗子粽、赤豆粽等。裹好后,把粽子放在鍋里悶燒一二個(gè)小時(shí),燒時(shí)要上下翻動(dòng),沸水要蓋過(guò)粽子,停火后,粽子必須在鍋里悶上二三個(gè)小時(shí)才能取出食用。

端午節江南農村家家要裹粽子、吃粽子,這一風(fēng)俗已沿襲了二千多年,相傳這是為了紀念?lèi)?ài)國詩(shī)人屈原而形成的。

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