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涇河大糕

涇河大糕口味純正,歷史悠久。相傳東海龍王太子小白龍曾在涇河一帶遇難,有一位熱心的涇河人每日將自己制作的大糕送其充饑,東海龍王得知后,龍顏大悅,下令浚理了涇河,為涇河百姓消災送福。“白龍牌”涇河大糕便因此而得名了。其實(shí),早在19世紀,涇河鎮上的“郭記茶食店”生產(chǎn)的精美茶食就已名貫淮、寶兩縣了。當時(shí)的“郭記茶食店”的店主人叫郭恩澤,他秉承祖上傳下來(lái)的衣缽,專(zhuān)門(mén)從事生產(chǎn)方酥、大糕、京果、麻餅、茶馓、桃酥等精美食品。之后,到了其曾孫郭洪元時(shí),已是上世紀中期,這個(gè)時(shí)候的“郭記茶食店”的“郭記方酥”尤為出名。1958年,“郭氏方酥”的傳人,郭洪元的長(cháng)子郭燮臣、次子郭燮棠曾被當時(shí)的寶應糕點(diǎn)廠(chǎng)聘請去專(zhuān)門(mén)傳授制作“郭氏方酥”的生產(chǎn)技藝。1974年,初中畢業(yè)的陳書(shū)元拜郭燮棠為師,學(xué)習制作方酥和大糕的技藝,亦成了現今“郭記茶食店”的傳承人。經(jīng)過(guò)陳書(shū)元在“郭氏方酥”基礎上的精心研制,大膽改進(jìn),以民間傳說(shuō)命名的“白龍牌”涇河大糕更是名揚遐邇。

涇河大糕選料特別講究,需選用涇河特有的香醇糯米和純凈白糖、精練油脂、上等果脯等,按傳統工藝精心制作而成,其產(chǎn)品具有綿、軟、細、白、香甜可口、能卷可燃、入口即化等特點(diǎn),是旅游、喜慶節日、饋贈親友的絕佳禮品。

涇河大糕已成為本地區的知名品牌,產(chǎn)品覆蓋面逐步擴大,市場(chǎng)占有率逐年增加,銷(xiāo)售渠道越來(lái)越暢。

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