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油火燒

[油火燒]:油火燒就是煎油餅。在抗日戰(zhàn)爭前,橋林來了一位北方王師傅,為了謀生就在橋林街頭,擺攤設(shè)點,經(jīng)營北方面食。他的手藝好,面食人人喜愛,其中以火烤油餅為最好,人稱之為“火燒”。后來他專做“火燒”,在選料、配料、火侯、做工諸方面非常精細,烤出來的“火燒”,既香又脆,使人回味無窮,贊不絕口。

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