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油火燒

[油火燒]:油火燒就是煎油餅。在抗日戰爭前,橋林來(lái)了一位北方王師傅,為了謀生就在橋林街頭,擺攤設點(diǎn),經(jīng)營(yíng)北方面食。他的手藝好,面食人人喜愛(ài),其中以火烤油餅為最好,人稱(chēng)之為“火燒”。后來(lái)他專(zhuān)做“火燒”,在選料、配料、火侯、做工諸方面非常精細,烤出來(lái)的“火燒”,既香又脆,使人回味無(wú)窮,贊不絕口。

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