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酸粥

酸粥

酸粥是酸飯的一種,其實(shí)酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨特風(fēng)味。炎夏酷暑,中午歇起來(lái),勞動(dòng)走時(shí),冷酸米湯泡燜飯來(lái)上兩碗,一下午在“赤熱炎炎似火燒的”

的田野里勞動(dòng),既不渴又不餓。對勞動(dòng)人來(lái)說(shuō),大家的宴林佳肴數不清,但有什么能比得上這家鄉飯可口?酸粥有助消化的功能。過(guò)春節,家家戶(hù)戶(hù)吃好的,有時(shí)油膩吃得多了,肚子難受,不思飲食,但只要吃上幾頓酸粥,管保你胃口大開(kāi)。

據推測,酸粥可能有防癌作用。酸粥,科學(xué)家們沒(méi)吃過(guò),對這種不登大雅之堂的食物不消一頓。酸米在淹制過(guò)程中能產(chǎn)生一種菌,據說(shuō)青霉素、鏈霉素的菌種可從變了質(zhì)的蔬菜、糧食和動(dòng)物的皮肉里提取出來(lái)。準格爾人說(shuō)“酸粥吃?xún)赏耄巢挥帽:屯琛?/p>

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