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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京一道出名的甜點,做法如下

:選用新鮮芋苗,蒸熟后剝皮;加上特制的桂花糖漿,放在大鍋里慢慢熬制。煮的時候要放一點口堿,這樣芋苗煮才會煮出紅通通、誘人的顏色。芋苗快軟爛的時候加入藕粉,藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味,吃起來潤滑爽口,吃后唇齒留香。還有一道工序是加糖,依個人口味注意用量。

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