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瓜埠賴(lài)月餅

瓜埠賴(lài)月餅

相傳乾隆皇帝下江南,瓜埠山寺院和尚賴(lài)月以親手精制的月餅進(jìn)奉,皇帝食后稱(chēng)美,賜名賴(lài)月。瓜埠賴(lài)月以十多種原料精制而成,外形如月,清香撲鼻,酥甜可口,絕不油膩。如保管得法,可在半年內不變色,不變味。瓜埠民間有“中秋賴(lài)月餅,燈節元宵芯”之說(shuō),產(chǎn)品遠銷(xiāo)港澳。

 一日,乾隆皇帝一行扮成商人模樣,從揚州沿長(cháng)江北岸趕往江陵,行到瓜埠時(shí),已是日落黃昏時(shí)分,便打算在瓜埠住一宿,于是根據自己的習慣,打聽(tīng)當地的寺廟,當得知瓜埠山上有座太平庵時(shí),就帶著(zhù)紀昀等人沿山路拾級而上來(lái)到庵里,老方丈賴(lài)月和尚是個(gè)明眼人,見(jiàn)客人來(lái)頭不一般,不敢怠慢,命眾僧把禪房、臥室打掃干凈,把客人安頓下來(lái),又趕做豐盛的齋飯招待客人。

這天正是中秋節,賓主一行用齋畢,洗漱罷,便來(lái)到寺廟大院內飲茶、賞月,方丈又命小僧獻上月餅請客人品嘗。乾隆帝接過(guò)餅小嘗一口,覺(jué)得風(fēng)味獨特,油而不膩,香而不嗆,酥而不散,連聲說(shuō):“好!妙!奇!”問(wèn)方丈:“此餅何處購得?”方丈回稟道:“世間月餅雖好,然多有葷腥之物摻雜,出家人不敢用,此餅乃老僧用素食、素油自己胡亂做成,專(zhuān)供小寺眾僧享用,粗劣之至,不成敬意,幸勿見(jiàn)怪。”

乾隆帝說(shuō):“此餅美妙絕倫,敢問(wèn)名稱(chēng)叫什么?”方丈回道:“未有名稱(chēng)”。乾隆想了一會(huì ),沒(méi)想出合適的名稱(chēng)來(lái),便問(wèn)方丈法號。方丈答道:“老僧法號‘賴(lài)月’。”乾隆一拍手:“好,此餅獨特,其名當不俗,以大師法號名之如何?”未等方丈開(kāi)口,紀曉嵐在旁邊附和道:“再恰當不過(guò)了。”

從此,賴(lài)月有了御賜的名稱(chēng),瓜埠人從方丈那里學(xué)來(lái)技術(shù)辦起了作坊,大量賴(lài)月銷(xiāo)往各地,賴(lài)月以其獨特的風(fēng)味享譽(yù)四方。

乾隆帝走后不久,州縣傳來(lái)圣旨,賴(lài)月被列入貢品,年年運往京城大內。從此,賴(lài)月的美味成了帝王將相和嬪妃媵嬙中秋賞月時(shí)的話(huà)題。

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