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八百大糕

八百大糕

相傳唐時(shí)有八百個(gè)和尚去冶山講經(jīng),途經(jīng)青龍鎮(今八百橋)無(wú)齋可吃,以糕充饑,食后稱(chēng)美,因而聞名。八百大糕的特點(diǎn)是綿松細膩,色白如玉,片薄如紙,香甜可口,卷曲不斷,點(diǎn)火即著(zhù),入口即化,細嚼生津。1984年獲省供銷(xiāo)社同品種評比第一名。

 1980年,八百大糕廠(chǎng)在繼承前人的全部傳統配方后,利用當今科學(xué)技術(shù),發(fā)揚光大、研制、開(kāi)發(fā)一大批系列大糕產(chǎn)品。1984年“八百大糕”獲江蘇省頒發(fā)的榮譽(yù)證書(shū),1988年又獲首屆中國食品博覽金獎。

“八百大糕”的主要有糯米粉、白糖、麻油、食用豬油、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等各種滋補果料,其特點(diǎn)是色白、片薄、綿軟、細膩、卷曲不斷、遇火即著(zhù)、入口即化、細嚼甜而生津,是營(yíng)養豐富、饋贈親友的首選。

八百大糕做法

原料:糯米粉500克。

配料:白糖、豬油各適量、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等。

1.將糯米粉加入溶化的白糖液和豬油,混合均勻后,揉成糕團。

2.將糕團入模架內,上籠蒸熟,冷卻、陰干后再切成薄片,即可為成品。

美食特點(diǎn):長(cháng)條片狀,薄如紙張,色澤潔白,質(zhì)地柔韌,火點(diǎn)可燃,味美甜香。

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