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羊油馓子

羊油馓子

每逢過(guò)年或有喜慶之事,蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。

羊油馓子炸成后,就同其它食品一同擺到桌子上,供人們享用。羊油馓子為長(cháng)條形,一層一層地壘到桌子上,足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著(zhù)幾顆紅棗,顯得格外吉祥。無(wú)論縱看或橫看,都有一種耐人尋味的線(xiàn)條美。制作羊油馓子的原料,有白面、素油、糖、白帆。

往一定量的白面中,放上適量的白帆、素油和糖,用水和起來(lái)。面和的不能硬,也不能軟。讓它餳上一會(huì )兒,就可以制作了。

制作時(shí),應根據馓子的大小,把餳好的面揪成小面劑,放到面案上搓成細長(cháng)條,對折幾次,很快放到滾熱的羊油鍋里炸熟。羊油馓子晾涼后,表面裹著(zhù)一層潔白的羊油,看上去黃、白相間,很有特色。

吃的時(shí)候,把羊油馓子掰碎,泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里,酥脆甜香,別具風(fēng)味。

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