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太湖梅鱭魚

明洪武年間,每年歲貢梅鱭魚萬(wàn)斤,故梅鱭魚又稱貢魚。梅鱭魚肉質(zhì)肥嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,其嫩骨與卵含有大量的鈣質(zhì)。太湖生產(chǎn)的梅鱭魚,小部分供應(yīng)市場(chǎng),大部分曬干后遠(yuǎn)銷,還加工成烤梅紡、魚糜和罐頭制品等。太湖年產(chǎn)梅鱭魚700噸左右,8~10月 是梅鱭旺訊,產(chǎn)量占全年80%。

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