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糖芋頭

糖芋頭,是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它創(chuàng)制于1858年,它選地方產(chǎn)上等芋頭的芋籽,去皮、洗凈、放堿,燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜,放入紅糖和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn),是老少皆宜的應(yīng)時(shí)小吃。

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