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邳州菜煎餅

邳州的特色美食,我們不得不說(shuō)菜煎餅。

其實(shí)菜煎餅并不是出現很早,開(kāi)始是為居家自己在煎餅里面放上菜或者雞蛋,在鏊子上塌制而成。現在發(fā)展成為一種飲食。

制作材料主要是煎餅,有大煎餅,就是小麥軋糊子烙制的煎餅,小煎餅是直接用面粉烙制的面煎餅。然后就是菜,主要是菠菜、白菜、韭菜、薺菜等蔬菜,再加上粉絲、辣椒等。

有特殊需要的可以在煎餅里放上個(gè)雞蛋,不過(guò)是先把雞蛋煎好了,然后蓋在煎餅里面的。

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