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松鼠桂魚(yú)

相傳乾隆下江南,來(lái)到蘇州松鶴樓,見(jiàn)神臺上有一尾活蹦亂跳的鯉魚(yú),便指名要廚師做給他吃。廚師欣聞皇帝駕到,不敢有絲毫怠慢,不僅在口味上下功夫,而且將魚(yú)燒成昂首翹尾的松鼠形狀,乾隆吃后大加贊賞,“松鼠魚(yú)”便由此出名。如今,松鼠魚(yú)多以桂魚(yú)為原料,色澤醬紅,外脆內嫩,甜酸適口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。

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