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雙溝大曲

產(chǎn)于江蘇泗洪。雙溝大曲是以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為主要原料,用特制高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采取傳統(tǒng)的混蒸工藝,經(jīng)老窖適溫長(zhǎng)期緩慢發(fā)酵,分甑蒸餾,分段截酒,分等入庫(kù),分級(jí)貯存,精心勾兌而成。窖香濃郁,綿甜甘冽,香味諧調(diào),尾凈余長(zhǎng)。清朝晚期,泗洪雙溝鎮(zhèn)釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽,被評(píng)為第一名,并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?952年、1964年和1976年舉行的第一、二、三屆全國(guó)名酒評(píng)選會(huì)上,雙溝大曲被評(píng)為國(guó)家名酒,并榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng),同年,在輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中,它又獲金杯獎(jiǎng)。

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