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雙溝大曲

產(chǎn)于江蘇泗洪。雙溝大曲是以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為主要原料,用特制高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采取傳統的混蒸工藝,經(jīng)老窖適溫長(cháng)期緩慢發(fā)酵,分甑蒸餾,分段截酒,分等入庫,分級貯存,精心勾兌而成。窖香濃郁,綿甜甘冽,香味諧調,尾凈余長(cháng)。清朝晚期,泗洪雙溝鎮釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽,被評為第一名,并榮獲金質(zhì)獎?wù)隆?952年、1964年和1976年舉行的第一、二、三屆全國名酒評選會(huì )上,雙溝大曲被評為國家名酒,并榮獲國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎,同年,在輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中,它又獲金杯獎。

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