日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

五香大頭菜

來(lái)宿遷的外地客人在臨走時(shí),總要想方設法帶一點(diǎn)載入中國名菜譜的宿遷特產(chǎn)——五香大頭菜。這五香大頭菜是土生土長(cháng)土制造,一看就會(huì ),一學(xué)就精,一點(diǎn)就破。做法是這樣的:把辣疙瘩(大頭菜)削光,刮凈洗好后,放入鹵水里淹半年以上,取出來(lái)切成四瓣、六瓣或八瓣,下頭切斷,上頭連著(zhù),還像一個(gè)完整的辣疙瘩一樣,放在太陽(yáng)底下曬一天,收進(jìn)屋里涼一天,一曬一涼十幾天,直到曬而不于,涼而不濕,綿中有脆,脆中有綿為止。五香大頭菜,關(guān)鍵在“五香”。說(shuō)是五香,其實(shí),十香八香也有,什么花椒、胡椒、八角、掛皮、大茴香、小茴香等等,名堂可多啦。最后一道工序說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難:——把半成品辣疙瘩放在案板上,或大盆里,再把“五香”大料滿(mǎn)撒一遍,亂搓一通,然后再把辣疙瘩一個(gè)個(gè)、一瓣瓣、一丫丫,用“五香”大料從里到外搓一搓,揉一揉,反復搓,反復揉,直到搓“熟”揉“爛”為止。搓好揉好的辣疙瘩,一時(shí)半時(shí)還不好吃,還得放進(jìn)缸里封好口,“捂”上半年左右,才色鮮味美,脆脆的,綿綿的,辣辣的,咸咸的,吃上一點(diǎn),滿(mǎn)口生津,食欲大增。( 宿遷)

阳新县| 冷水江市| 桐乡市| 新绛县| 金门县| 岢岚县| 五峰| 福安市| 成武县| 秭归县| 临猗县| 东乡| 玉山县| 新化县| 平果县| 海安县| 区。| 蒙山县| 廊坊市| 南丹县| 迭部县| 汶川县| 泊头市| 玉环县| 洛阳市| 碌曲县| 东丽区| 绥阳县| 梁平县| 古蔺县| 拉萨市| 东城区| 仙桃市| 长春市| 兴化市| 柳河县| 灌云县| 台东县| 宁武县| 醴陵市| 华池县|