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西米糕

西米糕

西米一般都是以奶茶、糖水等形式出現(xiàn),是道夏季消暑的時令飲品。“四季漁鄉(xiāng)”的點心師,比較有創(chuàng)新性,以西米、芋頭等為原料,并用魚膠粉、椰汁等配料,做成西米糕,如果冷凍后食之,口感更佳,不僅如此,除了可用芋頭入饌外,地瓜、木瓜等也可入饌,這充分體現(xiàn)出制作者對食材搭配的創(chuàng)新性。

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