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淮安茶馓

在淮安,茶馓屬婦孺皆知的美食。淮安茶馓創(chuàng)于清朝后期,距今有一百多年的歷史,因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶馓做得最好的人姓岳,故又名“岳家茶馓”,又因?yàn)樵朗系募艺拷窗渤枪臉牵砸灿腥朔Q其為“鼓樓茶馓”。 茶馓既可干吃,也可用水泡著吃。干吃時(shí)大多作佐酒小點(diǎn),而用水泡著吃時(shí),只需用開水沖泡數(shù)分鐘,待其全部泡開以后,便可食用。茶馓泡來吃,柔韌香軟,易消化,尤其適合產(chǎn)婦和體弱多病者食用。

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